Desnutrición y Deficiencias en la Dieta

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Desnutrición y Deficiencias en la DietaLa desnutrición es un problema grave que se presenta sobre todo en niños, personas con enfermedades crónicas, y personas tienen trastornos alimenticios como la anorexia nerviosa, o personas con problemas de absorción como la enfermedad celiaca. Personas con dietas estrictas de exclusión, los alcohólicos y los ancianos que viven solo también son vulnerables.

Hay multitud de enfermedades y síntomas que son provocados por un problema de mala nutrición. El consumo diario de nutrientes recomendados por los especialistas no es siempre una guía confiable para tener una alimentación saludable, pues los valores varían.

Deficiencias de nutrientes más comunes

Vitaminas

Evite chantajear a los niños con golosinas

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Evite chantajear a los niños con golosinasMantenga una alacena nutritiva para los niños, no los llene de golosinas mientras los lleva de compras, durante visitas a familiares o cuando quiera festejarlos. De esta forma puede estar segura de que los niños estarán con hambre para disfrutar de alimentos sanos, preparados con gusto y presentados de una manera apetitosa.

Nunca los chantaje con golosinas para que coman mas, para que dejen de llorar o para que cumplan con alguna responsabilidad, etcétera. Mejor ingénieselas para presentar al niño alimentos que le nutran.

La hamburguesa: baja en nutrientes, rica en grasas y aditivos, y potencialmente peligrosa

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La hamburguesa: baja en nutrientes, rica en grasas y aditivos, y potencialmente peligrosaDesafortunadamente la hamburguesa tiene valores nutrimentales muy bajos. En especial las hamburguesas producidas comercialmente son comúnmente altas en grasas, aditivos y conservadores; y muchas son elaboradas con carne de mala calidad, aunque depende de la marca.

Si una hamburguesa no está bien cocida, podría guardar microorganismos muy peligrosos. Al menos una bacteria de la cepa Escherichia coli puede invadir la carne durante la matanza del animal o en la preparación de la hamburguesa si no se tiene cuidado o se elabora a la intemperie (calle). Esta bacteria es la causante de un alto porcentaje de las infecciones gastrointestinales, como por ejemplo la diarrea sanguinolenta que suele incluir fiebre alta en un lapso de 1 a 8 días. La hamburguesa: baja en nutrientes, rica en grasas y aditivos, y potencialmente peligrosa

Nutritiva ensalada de germinados

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Ingredientes

  • 1/2 Lechuga romana
  • 1/2 Tasa de germinado de alfalfa o de brócoli
  • 1 Cucharada de perejil picado
  • 1 pepinos grandes
  • 1 limón
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva

Modo de prepararse

Lava y desinfecta perfectamente las verduras, después parte la lechuga y vacíala a un refractario grande. Retira la cascara al pepino y pártelo en rodajas. Ahora agrega el perejil picado, y el germinado de alfalfa o brócoli.

Finalmente revuelve muy bien todos los ingredientes, y adereza tu ensalada con el jugo de limón y el aceite de oliva.

Ensalada de toronja, lechuga y aguacate

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Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 2 toronjas rosas en supremas
  • 1 toronja en rodajas con cáscaras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gramos de queso fresco
  • Hojas de lechuga orejona
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lava y desinfecta las hojas de lechuga y la toronja. Corta en cuadritos el aguacate. En un platón coloca las hojas de lechuga orejona. Encima pon las rodajas y las supremas de toronja. Agrega el queso en cubitos. Baña la ensalada con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

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